Programas de prerrequisitos acorde a estándares GFSI: Aspectos Clave.

18, 19 Y 20 DE JUNIO DE 2018 - BOGOTÁ

DIRIGIDO A:

Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Integrantes del Equipo HACCP, Miembros del Equipo de Seguridad Alimentaria.

OBJETIVO DEL SEMINARIO:

Conocer las diferentes metodologías para análisis de Riesgos aplicables en el ambiente externo e interno de una planta de procesamiento de Alimentos y en base a ello, diseñar los programas de prerrequisitos.

CONTENIDO:

Día 1

• Buenas prácticas de manufactura.
• Limpieza y saneamiento.
• Monitoreo ambiental microbiologico.
• Control de la calidad del agua.

Día 2

• Mantenimiento preventivo.
• Manejo de Plagas.
• Control de químicos.
• Control de alergenos.
• Control de material extraño.
• Control de vidrio y plástico rígido

Día 3

• Trazabilidad y retiro.
• Atención de quejas.
• Capacitación para la inocuidad