Programas de prerrequisitos acorde a estándares GFSI: Aspectos Clave.
18, 19 Y 20 DE JUNIO DE 2018 - BOGOTÁ
DIRIGIDO A:
Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Integrantes del Equipo HACCP, Miembros del Equipo de Seguridad Alimentaria.
OBJETIVO DEL SEMINARIO:
Conocer las diferentes metodologías para análisis de Riesgos aplicables en el ambiente externo e interno de una planta de procesamiento de Alimentos y en base a ello, diseñar los programas de prerrequisitos.
CONTENIDO:
Día 1
- Buenas prácticas de manufactura.
- Limpieza y saneamiento.
- Monitoreo ambiental microbiologico.
- Control de la calidad del agua.
Día 2
- Mantenimiento preventivo.
- Manejo de Plagas.
- Control de químicos.
- Control de alergenos.
- Control de material extraño.
- Control de vidrio y plástico rígido
Día 3
- Trazabilidad y retiro.
- Atención de quejas.
- Capacitación para la inocuidad