FSSC 22000 Versión 4.1. Análisis y aplicación de los principales cambios.

DIRIGIDO A:

Gerentes de Planta, Gerentes de Aseguramiento de Calidad, Gerentes de Producción, Equipo de Seguridad Alimentaria, Responsables de Capacitación y Recursos Humanos, Áreas Corporativas de Calidad e Inocuidad Alimentaria


OBJETIVO:

Al término del seminario el participante logrará:

  • Comprender los principales cambios aplicados en la nueva versión 4.0.
  • Obtener aplicaciones prácticas para incorporar al sistema de gestión los nuevos elementos requeridos en la norma.
  • Visualizar el proceso de migración del sistema de gestión de inocuidad de los alimentos hacia la nueva versión 4.0

CONTENIDO:

  1. Antecedentes - Proceso de actualización, principales componentes:
    • ISO 22000.
    • ISO 9001.
    • TS ISO 22002 (-1, -3, -4), programas de prerrequisitos.
  2. Requisitos adicionales:
    • Administración de servicios.
    • Etiquetado de producto.
    • Uso del logo FSSC 22000.
    • Food Defense.
    • Food Fraud.
    • Manejo de alérgenos.
    • Monitoreo ambiental o del ambiente de proceso.
    • Formulación de productos.
    • Manejo de recursos naturales.
  3. Categorización de no conformidad.
  4. Requisitos para obtener certificación.
  5. Requisitos para entidades de auditoría y manejo de reportes.
  6. Requisitos para presentación de quejas.
  7. Migrar hacia la nueva versión 4.1.
  8. Recomendaciones.
  9. Conclusiones.